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식이섬유가 풍부한 채소를 식사 초반에 먼저 섭취하면 장벽에 얇은 막을 형성하여 이후에 들어오는 탄수화물의 당 흡수 속도를 늦춰줍니다. 이는 인슐린의 급격한 분비를 막아 지방 축적을 억제하고 포만감을 일찍 느끼게 하여 전체 식사량을 자연스럽게 줄여줍니다. '채소 → 단백질 → 탄수화물' 순서로 식사하는 습관만 들여도 같은 칼로리를 먹었을 때 살이 덜 찌는 체질로 가는 아주 과학적이고 효과적인 다이어트 비법이 됩니다.
아보카도는 지방 함량이 높지만 대부분이 몸에 이로운 불포화 지방산으로, 채소 속에 들어있는 지용성 비타민인 A, D, E, K의 흡수를 극대화하여 샐러드의 영양 가치를 높여줍니다. 또한 풍부한 칼륨 성분은 체내 나트륨 배출을 도와 부기를 빼는 데 탁월하며, 식이섬유가 많아 식후 혈당이 급격히 오르는 것을 막고 오랫동안 배고픔을 잊게 해주는 다이어트 필수 식재료입니다.
아보카도는 지방 함량이 높긴 하지만 대부분 몸에 이로운 불포화 지방산으로 구성되어 있습니다. 이는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 포만감을 오래 유지해주어 오히려 다이어트 중 폭식을 예방하는 데 큰 도움을 줍니다. 다만 칼로리가 낮은 편은 아니므로 하루에 반 개에서 한 개 정도 적정량만 섭취하는 것이 좋으며, 비타민과 미네랄이 풍부해 피부 건강에도 매우 유익합니다.