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아몬드는 단백질과 식이섬유가 풍부해 포만감이 높고 비타민 E가 풍부해 항산화 효과가 뛰어납니다. 호두는 뇌 건강에 좋은 오메가-3가 많고, 브라질너트는 항산화 성분인 셀레늄이 농축되어 있어 하루 1~2알이면 충분합니다. 피스타치오는 다른 견과류에 비해 칼로리가 낮고 껍질을 까먹는 재미가 있어 섭취 조절에 유리합니다. 어떤 종류든 소금이나 설탕이 가미되지 않은 구운 견과류를 골라 하루 한 줌 이내로 섭취하세요.
탄수화물을 완전히 끊으면 초기 체중은 빨리 빠지지만 뇌의 에너지원이 부족해져 두통, 무기력증, 탈모 등의 부작용이 생길 수 있습니다. 또한 근육 속 글리코겐이 고갈되어 운동 수행 능력이 떨어집니다. 흰 쌀밥 대신 현미나 고구마 같은 복합 탄수화물을 적정량 섭취하는 것이 지속 가능한 다이어트의 핵심입니다.
코코넛 오일은 중쇄 지방산이 풍부하여 에너지로 빠르게 전환되고 포만감을 주는 장점이 있습니다. 하지만 특유의 향이 강해 일반적인 샐러드와는 어울리지 않을 수 있고, 포화 지방 함량이 높다는 점도 고려해야 합니다. 차가운 샐러드에는 액체 상태를 유지하는 올리브유나 들기름이 영양 흡수와 맛 측면에서 더 적합하며, 코코넛 오일은 볶음 요리나 따뜻한 음식에 활용하는 것이 훨씬 풍미를 살리는 방법입니다.